Stanford Gıda ve Sağlığa Giriş

Dünyanın dört bir yanında obezite, Tip 2 Diyabet ve ağırlıklı olarak diyetle ilişkili diğer hastalıkların küresel salgınlarıyla karşı karşıyayız. Bu halk sağlığı krizlerini ele almak için, sağlıklı beslenmeyi teşvik etmeye yönelik yenilikçi stratejileri acilen keşfetmemiz gerekiyor. Ağır işlenmiş gıdaların tüketimindeki küresel artışların ve evlerde yemek hazırlama alışkanlıklarından uzaklaşan kültürel değişimlerin, önlenebilir kronik hastalık oranlarının artmasına katkıda bulunduğuna dair güçlü kanıtlar bulunmaktadır. Bu eğitimde, öğrencilere beslenme şekillerini optimize etmeye başlamak için ihtiyaç duydukları bilgi ve pratik beceriler verilecektir. Bu kurs, odağı besinlerle ilgili indirgemeci tartışmalardan uzaklaştıracak ve bunun yerine gerçek gıda ve onu tükettiğimiz ortamla ilgili pratik tartışmalara doğru kaydıracaktır. Bu kursun sonunda, öğrenciler sağlıklarını destekleyecek ve tehdit edecek gıdalar arasında ayrım yapmak için ihtiyaç duydukları araçlara sahip olmalıdır. Buna ek olarak, daha uzun ve sağlıklı bir yaşam sürme çabalarımızın ayrılmaz bir parçası olan basit ev yemeklerine dönüş için ikna edici bir gerekçe sunacağız. Kursun fragmanını buradan izleyebilirsiniz: https://www.youtube.com/watch?v=z7x1aaZ03xU

• Gıda ve Besin Maddeleri Hakkında Arka Plan
• Yemek Yemede Çağdaş Eğilimler
• Sağlıkta Gelecek Yönelimler - Bölüm I
• Sağlıkta Gelecek Yönelimler - Bölüm 2
• Aşçılık Atölyesi
• Önerilen İsteğe Bağlı Kaynaklar